Jalangkote (Pastel Khas Makasar). Resep Jalangkote Khas Makassar, Camilan dengan Kekayaan Cita Rasa. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Bingung ingin menyiapkan camilan apa lagi untuk keluarga di rumah?
Berdasarkan catatan sejarah yang dilansir Tribunnews.com dari Dinas Pariwisata Makassar, menyebutkan jika jalangkote ini berasal dari kata 'jalang' yang memiliki arti jalan dan juga.
Jalangkote adalah kuliner khas Makassar yang bentuknya mirip pastel.
Isi lebih beragam dan berbeda pada tiap daerah di Sulawesi.
Lagi mencari ide resep jalangkote (pastel khas makasar) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal jalangkote (pastel khas makasar) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep Jalangkote Khas Makassar, Camilan dengan Kekayaan Cita Rasa. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Bingung ingin menyiapkan camilan apa lagi untuk keluarga di rumah?
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari jalangkote (pastel khas makasar), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan jalangkote (pastel khas makasar) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat jalangkote (pastel khas makasar) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Jalangkote (Pastel Khas Makasar) menggunakan 22 jenis bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Jalangkote (Pastel Khas Makasar):
- Sediakan Bahan Kulit :.
- Gunakan 250 gr terigu protein rendah.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 3 sdm minyak goreng panas.
- Gunakan 100 ml air.
- Sediakan Bahan Isi :.
- Ambil 6 siung bawang putih cincang.
- Ambil 250 gr kentang.
- Sediakan 250 gr wortel.
- Gunakan 100 gr daging cincang.
- Siapkan 1/2 keping bihun.
- Siapkan 2 butir telur, rebus tersendiri.
- Ambil 1/2 sdt minyak wijen.
- Siapkan secukupnya Garam, lada, gula.
- Gunakan 3 sdm minyak goreng utk menumis.
- Ambil Bahan saos cabe :.
- Gunakan 5 buah cabe rawit.
- Siapkan 3 buah bawang putih.
- Ambil 1 gelas air.
- Siapkan 2 sdt gula pasir.
- Ambil 1 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt cuka.
Menurut Chef Suwanta, Executive Chef Four Points by Sheraton Makassar, jalangkote punya isian yang beragam sesuai dengan daerahnya. VIDEO REPORTASE KULINER saat Mampir membeli Jalangkote atau kue pastel khas Makassar, Sulsel. Kue ini menjadi salah satu penganan favorit Kota Daeng. Kuliner Makassar memang tidak ada habisnya.
Langkah-langkah membuat Jalangkote (Pastel Khas Makasar):
- Rebus telur, setelah matang, angkat, tiriskan sebentar, kupas, iris menjadi 8 bagian.
- Rebus bihun sebentar, sampai layu kemudian tiriskan.
- Kupas kentang, wortel kemudian potong dadu kecil.
- Rebus kentang sampai 1/2 matang, begitu jg wortel, tiriskan.
- Tumis bawang putih cincang sampai wangi, kemudian masukkan daging cincang, aduk rata.
- Masukkan wortel, aduk rata, kemudian masukkan kentang.
- Bumbui tumisan dg lada, garam, gula.
- Masukkan bihun, beri minyak wijen, aduk rata, tes rasa, angkat, tiriskan.
- Membuat adonan kulit : siapkan terigu, panaskan minyak goreng, masukkan minyak goreng panas ke dalam terigu, campur rata, beri garam & air (jangan kuatir adonan awal msh kering).
- Uleni sebentar supaya tercampur rata, setelah adonan lembab, biarkan 15 menit.
- Giling adonan dg rolling pin, tipiskan adonan kurleb 0,3 cm, cetak bulat.
- Kemudian tempatkan 1 sdm isian, isi irisan telur rebus, lipat kulit pastel kemudian tutup tepinya dgn cara tarik lipat ke dalam (bisa jg dgn cetakan pangsit).
- Goreng pastel di minyak panas, sekali balik saja, karena adonan ini cepat matang, setelah matang tiriskan.
- Membuat sambalnya : ulek kasar cabe rawit & bawang putih, beri air, garam, gula, cuka. Tes rasa, rasanya harus pedas (relatif), manis asin asam seimbang. kalau kurang asam bisa ditambah saos tomat 1 sdt. Masukkan dalam botol kecap.
- Hidangkan jalangkote dgn cara menyiramkan sambal ke dalam jalangkote...
Pilin sisinya yang telah rekat hingga bentuknya jadi keriting seperti pastel. Jalangkote yang sudah matang akan mengambang ke permukaan minyak dan berwarna kecoklatan. Jalangkote Artinya Adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel. Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama cabe rawit, jalangkote dimakan bersama sambal cair campuran cuka dan cabe. Makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan jalangkote (pastel khas makasar) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
